Außerdem hat der leuchtend gelbe Maisgries etwas unglaublich Tröstendes und wird bei uns gerne als nahrhaftes Soulfood an besonders grauen Tagen eingesetzt. Cremige Polenta mit Pilzen gehört aber auch in sonnigen Zeiten zu unseren absoluten Lieblingsgerichten und findet deshalb regelmäßig ihren Weg auf unseren Küchentisch. Am liebsten mit frischem Gemüse, Schinken und etwas geriebenem Parmesan. Im Süditalien des 17. Jahrhunderts hätte man uns wohl “Polentoni” genannt, was soviel wie “Polentafresser” bedeutet und eine abfällige Bezeichnung der Liebhaber dieses “Arme-Leute-Essens” darstellte. Polenta erfreut sich dennoch bis heute einer außergewöhnlichen Beliebtheit und zwar weit über Italiens Grenzen hinaus, von Spanien bis Südrussland. Zurecht, wenn ihr mich fragt!